Ruta Gastronómica del Centro
Esta ruta ofrece una diversidad de atractivos para el mercado del turismo cultural, incluyendo en estos recorridos destinos que en los últimos años se han destacado por la incorporación de instalaciones para el turismo de salud, destacando los Murales de Santo Domingo en Oaxtepec y San Juan Bautista en Tlayacapan, respecto a la decoración de bóvedas y muros Yecapixtla y Atlatlahucan poseen los mejores diseños. Este recorrido finaliza en Tepoztlán, Pueblo Mágico y pintoresco que no se pueden perder. En el Cerro del Tepozteco se encuentra una pirámide y se necesita aproximadamente 40 minutos de caminata para subir el Tepozteco y maravillarse de la vista del valle desde la pirámide.
Cada estado está cercano uno al otro, por lo que puedes elegir algunos de estos destinos que incluye la ruta:
- Estado de México
- Distrito Federal
- Morelos
Estado de México
La gastronomía del estado muestra la influencia rural y campesina, así como la orientación a los festejos familiares, que son importantes en la cultura estatal. Su colindancia con siete estados proporciona un mármol de opciones en cuanto a su comida tradicional. Desde restaurantes hasta puestos a lo largo de la carretera, como La Marquesa, el visitante puede disfrutar platillos mexiquenses, como son el Revoltijo, Mixiotes Rojos, Chorizo Verde, Conejo Enchilado, Trucha Empapelada y Tacos Surtidos, entre otros.
Distrito Federal
La gastronomía capitalina tiene influencia de diferentes estados del país, aunque cada delegación también tiene algunas festividades relacionadas directamente con su platillo característico, como son La Feria del Mole en Milpa Alta o La Feria del Maíz y del Elote, en Tláhuac. La gastronomía mexicana se puede disfrutar en restaurantes o puestos, fondas y loncherías, en cada una de sus delegaciones. Algunos platillos característicos son: Tacos al Pastor, Caldo Tlalpeño, Enchiladas Suizas, Huarache con Costilla, Pambazos de Papas con Chorizo, Quesadillas surtidas y Tacos de Canasta, entre otros.
Morelos
Si vives o visitas la Ciudad de México, Morelos es un destino obligado para los turistas por su clima privilegiado, sus coloridas ciudades como Cuernavaca, la música de viento, su exuberante flora, sus pueblos mágicos como Tepoztlán o Tlayacapan, sus lugares de descanso como Xochitepec, sus artesanías junto con su gastronomía regional, hacen de este destino un lugar muy atractivo para visitar. Por mencionar algunos platillos típicos de la zona son: Mole estilo Tlayacapan, Cecina de Yecapixtla con guacamole, Dulce de Calabaza, Palanqueta de Cacahuate, Mole de Ajonjolí con Chayotes, Cerdo en Salsa de Cacahuate y Tinga de Pollo con papas, entre otros.
Referencias
Cocina Estado por Estado. Colección Universal. El Universal.
Análisis Estratégico para la Puesta en Función de Rutas y Circuitos de México, SECTUR.
Imágenes: autor desconocido. En Google.