El proyecto de desarrollo urbano será una ciudad modelo que tendrá más de 50,000 cuartos de hotel y casi 500 mil habitantes en 2030. El conjunto urbano se proyecta sobre una extensión de 15 mil 500 hectáreas de terrenos a unos 25 kilómetros al norte de Cancún.
El sumiller (del francés ‘sommelier’ o wine steward en inglés) es el responsable de orientar al cliente en la selección del vino ideal en función del plato elegido y viceversa (maridaje).
Ubicado a 2,000 msnm la zona vitivinícola de Querétaro se ubica a los pies de la Sierra Gorda con un suelo compuesto de arcilla, arena y piedra volcánica.